Room service de la rue Charles Pathé

Spice Cowboy

03 mai 2006

cake au citron façon J. Robuchon

Repost avec photo et test de ce cake avec beurre allégé. Sans souci, c'était excellent ! Le cake a même essayé de déborder du moule ^_^

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Aujourd'hui  (enfin ce matin très tôt...) je pense à mon petit-grand frère de Toulouse et son amour immodéré pour ce gâteau. La recette originale peut être trouvée dans le bouquin Le meilleur et le plus simple de Joël Robuchon. Si vous n'avez pas cet ouvrage dans votre bibliothèque, je vous conseille vivement de courir chez votre libraire le plus proche et d'en faire l'acquisition : c'est une merveilleuse collection de recettes pas trop compliquées et épatantes. La plupart sont, certes, longue en préparation, mais le résultat laisse tout le monde baba !

  • 270g de farinecake_citron1
  • 90g de beurre fondu
  • 5 oeufs
  • 10g de levure chimique
  • 300g de sucre
  • le zeste de 3 citrons
  • 20 cl de creme fraiche liquide                
  • 3 càs de rhum brun

Prechauffez le four à 180°.
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake (10p. environ).
Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Ajoutez la crème et le zeste des citrons.
Faites cuire 45mn
Démoulez et arrosez de rhum lorsque le gâteau est encore chaud!

C'est délicieux avec un thé, ou même au petit déjeuner ;-D

PS : Poupou, arrête de lécher l'écran !!

cake_citron2

Posté par saareka à 08:03 - 5 - Desserts - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Poupou ?

    Poupou ???

    Posté par furai, 21 février 2006 à 19:41
  • Poupou ?

    Poupou !!!!!??????

    Posté par furai, 21 février 2006 à 19:42
  • Poupou

    l'animal familier de ton petit grand frère de Toulouse ? ou alors le surnom de ton petit grand frère ?
    "Sauvez un arbre, tuez un castor" : PAS d'ACCORD
    libération.fr : D'ACCORD
    On essaiera le cake.

    Posté par Françoise, 27 février 2006 à 17:11
  • Oui, Poupou comme mon frérot de Toulouse.
    Je l'appelle Poupou si je veux, non, c'est MON frère, après tout !
    - La soeur, pas possessive du tout

    Posté par Féfile, 27 février 2006 à 17:42
  • LOGIQUE

    Poupou comme Pascal !

    Posté par Françoise, 28 février 2006 à 19:03
  • BIZARRE

    Comprends pas ! - Féfile, tu as repris nos commentaires de Février ? mais ce cake, tu l'as bien fait ce 3 mai à 8h03 avec le beurre allégé - ou alors, il y a décallage horaire ...............

    Posté par Françoise, 03 mai 2006 à 16:49
  • Ben c'est pour ça que ça s'appelle "Re-post"

    ...
    J'avais mis la recette en ligne avant d'avoir des photos. Donc, là, j'en ai profité pour rééditer en mettant quelques clichés d'un anniversaire (mais de qui donc ?)

    Posté par Féfile, 04 mai 2006 à 09:25
  • 27

    bougies - mais je ne suis pas plus avançée ! - je ne reconnais pas les mains, ni la nappe - donc je donne ma langue à Gelück.

    Posté par Françoise, 04 mai 2006 à 09:43
  • Il n'y avait pourtant guère d'anniversaire

    ce dernier WE...

    Posté par Féfile, 04 mai 2006 à 09:55
  • Pas mauvais...

    ... le cake au citron, arrivé par une porte spatio-temporelle à Vancouver.

    Posté par NiKo, 04 mai 2006 à 17:26
  • ZERO POINTE

    Voilà ma note ! en plus j'avais bien compté les bougies - je suis impardonnable

    Posté par Françoise, 04 mai 2006 à 19:31
  • en direct de Vancouver

    Cake ( ou plutot petit bout de cake) effectivement fort apprecie par Niko, Romain et moi, deguste mercredi matin au petit dejeuner...

    Posté par isab, 04 mai 2006 à 23:07
  • Et en plus,

    il est tellement facile à faire, ce gateau, que je pense qu'il peut s'acclimater à Vancouver sans problème

    Posté par Féfile, 05 mai 2006 à 09:42
  • Tout ce qu'il y a à en dire...

    ... c'est que c'était délicieux !

    Posté par Cédric, 05 mai 2006 à 10:16
  • BLOG AU RALENTI

    Bizarre, bizarre..............

    Posté par Françoise, 07 mai 2006 à 11:07
  • A croire...

    ... que je suis seule et que je cuisine pas... !

    Posté par Féfile, 07 mai 2006 à 11:31

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