Room service de la rue Charles Pathé

Spice Cowboy

03 février 2007

Galette au thym

Découverte totalement fortuite hier soir : la galette au thym.
J'avoue, j'ai triché, j'ai acheté des galettes fraiches au supermarché hier soir en rentrant. Elles étaient belles, et avaient le mérite de ne pas nous obliger à manger à 21h30. Ma grand mère aurait pensé que les jeunes ne prennent plus le temps de rien, mais bon.

Pour me faire pardonner, je vous livre les proportions de la recette familiale :
200 g de farine de sarasin
50 g de farine de froment
1 grosse pincée de gros sel
1 oeuf
de l'eau

Tamisez les farines puis ajoutez l'oeuf et le sel. Ajoutez peu à peu de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise épaisse. Fouettez énergiquement 5-10 mn. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fluide.
Laissez reposer au moins 1/2 heure.

Si vous voulez celle du Chef Simon, c'est par .

En dessert, ma grand-mère nous faisait une version galette - omelette sucrée que j'adorais...

Mais revenons à l'incident d'hier soir.
Je voulais juste une galette au sucre (vous avez de la pâte, vous avez du sucre, alors vous pouvez faire une crêpe au sucre, non ?), je en sais comment, deux feuilles de thym sont tombées dans la poêle.
Je ne me suis aperçu de rien, puisqu'elles étaitent SOUS la galette.

Je croque dans la galette toute chaude et là... INCROYABLE ! Du thym !!

C'était absolument délicieux. Je soupçonne que le goût du sarrasin et du thym sont faits pour s'entendre.

Donc si vous voulez de nouvelles sensations, n'hésitez pas à vous inspirez de cet incident hereux !

Posté par saareka à 08:57 - 5 - Desserts - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Le sarasin s'entend avec beaucoup de chose, puisqu'on en fait des crêpes salées. De plus le thym va bien avec le sucrée, puisqu'on fait du miel de thym, du caramel au thym etc...

    Posté par Francoise, 03 février 2007 à 10:06
  • tu fais comme pour les tatins , les bêtises de Cambrai : des rencontres fortuites entre produits et qui s'acordent bien !

    Posté par irisa, 03 février 2007 à 10:13
  • TIENS UNE HOMONYME

    Je savais bien que je n'avais pas lu cette page !
    Moi, j'attends la galette omelette sucrée de Grand-Mère !

    Posté par Françoise, 03 février 2007 à 10:17
  • Pourtant...

    ... les Sarazins n'étaient pas réputés pour être tellement sociables

    Bon, ok, je sors (mais j'ai les circonstances atténuantes).

    Bises

    Posté par Don Quichotte, 03 février 2007 à 10:59
  • ça doit être bon, je ne trouve pas la farine sarassin...

    Posté par lory, 03 février 2007 à 11:31

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