17 octobre 2007
Agneau aux épices (Gulai Kambing)
Je suis un monstre.
Que pensez vous lorsque votre route croise un mignon petit animal comme celui ci ?
"Qu'il est beau !" "Que sa laine doit être douce!" "Il est drôle !"... ?
Ben pas chez moi !! Non, la pensée qui occupe mon cerveau est "Hmmmm.... comment cuisiner ça ...?". le tout suivi d'un afflu ennivrant de salive et un réveil intense des papilles.
Et ces jours ci mes papilles avaient envie d'épies, ce qui nous enmena faire un tour en Indonésie grâce à un Gulai Kambing...
Pour 4-6 personnes
800 g d'agneau
2 oignons, 2 gousses d'ail
2 piments rouges
1 morceau de gingembre ou 1 càc bien pleine de poudre
1 tige de citronnelle
2 tomates
un peu d'huile
4 gousses de cardamome
1 càc de graines de cumin
1 petite càc de curcuma
1 càc de graines de fenouil
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
Sel, poivre
un peu de crème de coco
Coupez l'agneau en petits morceaux (bouchée).
Hachez l'oignon, le gingembre, la tige de citronnelle, coupez les tomates en petits cubes.
Faites dorer les oignons dans un faitout avec un peu d'huile. Ecrasez l'ail et ajoutez les piments, puis les gousses de cardamome et les graines de cumin .
Ajoutez la viande, le gingembre, la citronnelle et les tomates. Laissez cuire 3-4 mn.
Ajoutez le reste des épices, éventuellement un peu d'eau si les tomates n'ont pas rendu assez de jus, puis la crème de coco (selon votre goût. Personnellement j'en mets peu, juste assez pour atténuer la force des épices).
Salez et poivrez et laissez mijoter au moins une demie-heure.
Servez avec un riz blanc type basmati ou thaï...
Exotisme garanti !
13 octobre 2007
Y'a rugby, ce sera peut être pizza...
Mon Darth Tatter s'est chabalisé à l'approche du match de ce soir ^_^
Pas de post culinaires ces temps ci, la maison est occupée à d'autres choses. Mais par contre on ne se refuse pas de petits plaisirs comme ces merveilleux Poky aux goûts étranges...
Testés (et pas vraiment approuvés, en fait) : Fraise et Mousse au thé vert.
Le premier évoque les faux BN à la fraise de mon enfance, le second a le goût très matcha, mais la texture un peu grumeleuse... o_O
Et... Bon appétit bien sûr !
