Room service de la rue Charles Pathé

Spice Cowboy

23 avril 2006

Trilogie de desserts pour un dimanche en famille : le semi-freddo citron abricot

La base du semi-freddo a ceci de formidable qu'elle supporte preque toutes les garnitures de votre imagination, et que ça permet de faire une quasi crème glacée sans sorbetière...La recette est inspirée de celle de Jamie Oliver. La base pour 6 personnes :3 oeufs séparés25 g de sucre20 cl de crème liquide "chantillisable"1 gousse de vanille La garniture est vraiment selon votre inspiration. Le livre de Jamie oliver en propose toutes sortes comme noisettes, figues-miel, nougat... Là, j'ai fait avec ce que j'avais à... [Lire la suite]
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23 avril 2006

Trilogie de desserts pour un dimanche en famille : Les miniatures de matcha et fruits !

Merci Mercotte pour la recette de la mousse matcha !J'adore le matcha, mais comme vous avez pu le constater, mon premier essai de matcha kekki était... intéressant ? Instructif ? Inmangeable ? La recette de mercotte m'a tenté car je n'ai jamais travaillé le chocolat en mousse de ce type : c'était un retard à combler. Par contre, la purée d'azuki.... Pas le temps ( même si ça aussi j'adore...). Et en plus, l'idée étant de faire plusieurs petits dessert, il vallait mieux faire ultra léger et frais. J'ai donc marié la mousse... [Lire la suite]
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23 avril 2006

Trilogie de desserts pour un dimanche en famille : La panna cotta arabo siciliennes

J'ai trouvé au Bistrot de Christine une chouette interprétation de mouhallabieh qui me faisait beaucoup envie. En le réalisant (vous trouverez sa recette ici), j'ai réalisé : que le lait d'amande était de sicile, que je mettais dessus de la pistache de sicile, et que tout ça ressemblait fort à une panna cotta qui aurait plu à Ibn Hawqal, marchant en visite à Palerme en 950, pour changer de l'ancêtre des granite faites avec les glaces de l'etna... J'ai respecté la recette de Christine tout en mofifiant les épices / arômes :... [Lire la suite]
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04 avril 2006

Les muffins d'anniversaire de Furai !

Fêtons dignement l'anniversaire de Furai en son absence, en lui préparant des muffins Banane, deux Chocolats  et Graines de Lin !Mais qu'y a t il donc dans ces muffins ? 200 g de farine 2 càc de levure 100 g de sucre 1 oeuf 100g de fromage blanc 60 g de beurre 5 cl de crème de soja 1 banane 25 g de chocolat blanc 25 g de choclat noir Prchauffez le four à 200 °.Mélangez le sucre, le fromage blanc, le soja, le beurre, l'oeuf. Ajoutez ensemble la farine, la levure, la banane coupée et les chocolats... [Lire la suite]
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02 avril 2006

La tarte tatin d'anniversaire aux poires pochées !

Deuxième essais donc pour la tarte tatin aux poires.Les poires malheureusement n'avaient pas assez de goût, mais bon, on ne peut jamais être sûrs debien tomber...Pour 6 personnes, il vous faudra : 3 grosses poires fermes (par exemple conférence) 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badianne 80 à 100 g de sucre de l'eau Pour la pâte brisée : 75 g de farine de blé 75 g de farine d'épeautre 70 g de beurre 40 g de sucre 2 ou 3 clous de giroffle émiettés 1 oeuf (facultatif) un peu d'eau De quoi à... [Lire la suite]
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25 mars 2006

Le Grand Flan Interglactique !

Excédée par les imbécilités  de certains de nos représentants qui voudraient transformer la République en grand protectorat panthéiste en mettant au gout du jour la notion de blasphème (vous pouvez allez voir ici pour plus de précisions), nous avons décidé  avec quelques amis de promouvoir notre propre religion, celle du Grand Flan Intergalactique, GFI pour les intimes, et de poursuivre en justice quiconque oserait prétendre que le GFI n'est pas le recours ultime des pauvres humains que nous sommes, notre consolation... [Lire la suite]
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25 mars 2006

Les cookies de Cléa

Ils sont délicieux, ses cookies pistache chocolat blanc !Comme je ne peux jamais m'en tenir à une recette (sauf pour mon premier cheesecake, j'avoue !), j'ai remplacé le lait de soja par de la crème 5%, j'ai utilisé du beurre allégé (mais peut être que Cléa aussi, vu que c'est à elle que je dois l'idée...), et j'ai rajouté des écorses de citron et orange. C'est terrible, il n'en reste déjà plus que 4 sur la fournée d'hier :°( Par contre j'ai voulu laissé 2 mn de plus car ils me semblaient trop mous, et ils ont perdu leurs belles... [Lire la suite]
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20 mars 2006

La réponse... Un Baba au rhum !

J'ai mis quelques photos dans l'album, vu que Julien et Jacky se sont déchainés. Je propose d'ailleurs de les mettre presque toutes  (Jacky, si tu veux bien tansmettre) et de vous faire voter pour la plus belle ... Pour ce qui est de la recette du baba : 20 g de levure fraiche 250 g de farine 3 oeufs 40 g de sucre 6 c à s de lait 100 g de beurre Pour le sirop : 1/2 l d'eau 150 g de cassonade 8 càs de rhum ambré Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et les oeufs en mélangeant un... [Lire la suite]
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12 mars 2006

L'hiver n'est pas parti, vive le gâteau de semoule !

Le lien entre les deux me demanderez vous ? Le côté calorique de la chose sans doute... mais on va dire que c'est autorisé losrque c'est suivi d'un séance de jardinage (ça y est, les plantes sont nettoyées et préparées pour le printemps !) ou pour se réconforter des 4° matinaux quand on doit sortir faire le marché. L'avantage du gateau de semoule c'est que c'est une base relativement neutre, qui laisse donc place à l'imagination. Hier, après enquête et fouille dans les boîtes à patisserie, cela a donner un Gateau de Semoule au... [Lire la suite]
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10 mars 2006

Les muffins aux fruits rouges - spécial courage !

Un cas d'urgence : votre mari ou votre femme (ou votre compagnon, votre chat, votre lapin nain...) doit travailler une bonne partie de la nuit, car il / elle a un travail à rendre de façon urgente.La fatigue accumulée entamant déjà le moral vous avez besoin d'un vrai bon remontant, rapide à faire et très réconfortant... LA réponse : une fournée de muffin ! Certes, j'en ai déjà fait le week end dernier, mais là, le résultat était à la hauteur de mes attentes, alors je vous livre la recette pour une fournée de 6 gros muffins... [Lire la suite]
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